Babeczki z posypką

Idealne do poobiedniej herbaty;)

SKŁADNIKI (12 porcji):

- 1 i 2/3 szklanki mąki

- 1/3 szklanki cukru

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta soli

- szklanka wiórków kokosowych

- 1/2 szklanki rodzynek

- 2 pokrojone w kostkę banany

- duże jajko

- 1/2 szklanki mleka

- 3 łyżki roztopionego masła

POSYPKA:

- 2 łyżki masła

- 3 łyżki wiórków kokosowych

- 2 łyżki grubego cukru

- łyżeczka cynamonu

WYKONANIE:

W jednym naczyniu wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól, dodaj wiórki kokosowe, rodzynki i obrane, pokrojone w kostkę banany. W drugim naczyniu rozmąć jajko z mlekiem i roztopionym masłem. Mokre składniki wlej do suchych i lekko wymieszaj tylko do połączenia składników. Formę do muffinek wyłóż papilotkami, nałóż ciasto łyżką. 

Posypka: masło stop, dodaj do wymieszanych wiórków kokosowych, cukru i cynamonu. Posyp muffinki po wierzchu.

Piecz ok. 25 minut w temperaturze 190 st. C, aż będą ładnie rumiane.

Tak przygotowane babeczki zabrałyśmy na rodzinne spotkanie;)